أولاً: طريقة يخنة البازيلاء بالجزر
المُكوّنات:
- كوبان بازيلاء خضراء طازجة أو مجمّدة.
- ثلاث حبات جزر متوسّطة الحجم، مغسّلة ومقطّعة.
- رأس بصل مفروم ناعم.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- حبتا بندورة مفرومة بشكلٍ ناعم.
- عصير ليمونة طازجة، وملعقة زيت زيتون.
- كوب ونصف من عصير البندورة الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
- نصف كيلوغرام لحمة، ملح حسب الذوق، وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار، مع البصل المفروم، والجزر، ونقلّب حتى يتذبّل البصل والجزر ويتغيّر لونهما.
- نُضيف الملح والفلفل واللحم ونُحرك المكونات جميعها، ثُمّ نضيف البازيلاء، والثوم، والبندورة المفرومة، وعصير البندورة، ورب البندورة ونقلب المكونات معاً بشكلٍ جيد.
- نضيف الماء وعصير الليمون إلى المكوّنات.
- نترك المكوّنات على نار متوسّطة لمدّة ثلث ساعة إلى أن تُصبح يخنة البازيلاء جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضاً: فوائد صحيّة كثيرة يُقدمها الجزر لجسم الإنسان
ثانياً: طريقة تحضير الأرز بالشعيريّة
المكونات:
- خمس ملاعق زيت نباتي.
- كوب من الشعيرية.
- ثلاث أكواب أرز.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز وننقعهُ في ماء دافئ ثُمّ نُصفيهِ جيداً من الماء.
- نُسخن الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، ونضيف الشعيريّة ونبدأ بطبخها مع التحريك إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون.
- نُضيف الأرز مع التحريك إلى أن تختلط حبات الأرز مع الشعيريّة والزيت.
- نضيف الماء حتّى يغمر الأرز تماماً، ثُمّ نضيف الملح ونُقلب المُكونات جيداً مع بعضها البعض.
- نترك الارز يغلي على نار عالية ثُمّ نغطي القدر ونُخفف النار.
- نترك المكونات في القدر حوالي الربع ساعة إلى أن ينضج الأرز.
- نُبعد القدر عن النار ونترك الأرز مدة لا تزيد عن العشر دقائق.
ثالثاً: طريقة تحضير المهلبيّة بالحليب
المكونات:
- لتر حليب سائل بارد.
- ست ملاعق كبيرة نشا الذرة.
- كوب ماء بحرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر، ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- القليل من جوز الهند أو الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
- نُضيف كميّة النشا في كوب الماء ونحرّك جيداً.
- نضع الحليب في إناءٍ عميق ونضعهُ على النار، ونُضيف إليهِ السكر ونُحرك حتّى يذوب السكر.
- عندما يصبح الحليب فاتراً نضيف له محلول النشا بعد أن نحرّكه جيداً.
- نستمرّ في التحريك وعندما يقارب المزيج على الغليان نضيف له الفانيلا ونحرّك جيداً.
- عندما يغلي المزيج ويثقل نُخفض النار ونتركهُ يغلي لمدة لا تزيد عن الخمس دقائق ثُم نزيلهُ عن النار.
- نسكب الخليط في أطباق عميقة ونُزينها بجوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي.
وأخيراً نتمنى أن تُطبق هذهِ الوصفات بدقةٍ لتحصل على ألذ وأشهى الأطباق في شهر رمضان المبارك.
أضف تعليقاً