أولاً: وصفة طاجن الدّجاج بالبطاطا
المكونات:
- كيلو غرام من صدور الدجاج.
- كيلو غرام واحد من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات متوسطة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة شرائح طويلة.
- أربع أكواب من الحليب، وكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- أربع ملاعق من الكريمة السائلة، وثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في وعاء الطبخ، ونتركه يسخن قليلاً ونضيف الدجاج، ثمّ البصل والبهارات، ونتركهم قليلاً على النار.
- نضيف نصف لتر من الماء على الدجاج، ونتركه على نارٍ هادئة حتى تتبخّر كل كميّة الماء.
- بعد أن نتأكّد من نضج الدجاج، نقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، ونعيده إلى وعاء الطبخ، ونضيف الكريمة والقليل من جبنة البارميزان المبشورة.
- نضع البطاطا في صينيّة الفرن بعد أن ندهنها بالقليل من الزبدة، ونضيف الملح والبهارات، ثمّ نضيف طبقة من الدجاج والكريما، ثمّ نضيف طبقةً أخرى من البطاطا.
- نضيف الحليب إلى الصينية والقليل من الزبدة، ونرشّ باقي جبن البارميزان، ثمّ ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.
ثانياً: وصفة البتر تشيكن
المكونات:
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة الى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة، قرن من الفلفل الحار المقطّع، رشة من الفلفل الأحمر المطحون، وربع كوب زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم، أربعة فصوص من الثوم المهروس، نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- علبة من القشطة متوسّطة الحجم أو كريمة طهي.
- كزبرة خضراء للتزين، ورق غار، عود من القرفة، ملعقة صغيرة من بهارات الكاري، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، نصف معلقة صغيرة من الكمّون المطحون، ملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار حتى تذوب، ثمّ نضيف ورق الغار والقرفة، ونشوّحهم قليلاً.
- نضيف الدجاج والبهارات الكاري، والكمّون، والملح والكركم واللبن الزبادي، ونقلّبهم لمدّة خمس دقائق ثمّ نرفعهم من القدر في صحنٍ جانبي.
- نضيف البصل المقطّع إلى شرائح في نفس وعاء الطبخ، والثوم المهروس، والزنجبيل، والفلفل الحار مع التقليب، ثمّ نطحنهم في الخلّاط، ونعيد الخليط إلى قدر الطبخ.
- نضيف قطع الدجاج التي تمّ طهيها سابقاً، نضيف علبة القشطة ونترك الخليط ليغلي مدّة ربع ساعة.
- نقدّم الطبق مع إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة للزينة.
اقرأ أيضاً: في رمضان... 8 طرق للتخلص من رائحة الثوم في الفم
بإمكانك أن تحضر عزيزي القارئ هذه الوصفات اللذيذة من الدجاج لتستمتع بطعمها الشهي وفوائدها الكثيرة.
أضف تعليقاً